饭店经营精神理念

从饭店形象的构成来看，它的三个层次——理念形象、行为形象和视觉形象。与饭店文化的精神层、制度层和物质层之间存在着一一对应的关系。

  
    精神层是企业文化的核心和灵魂。构建饭店文化的精神层，进行饭店理念识别系统策划(MI)，不但是进行饭店行为识别系统设计(BI)、视觉识别系统设计(WI)的前提，也是整个饭店CI设计和饭店文化定位的关键。其目的就是要建立与众不同、易于传播、易于接受的企业价值。

  
    1．饭店理念的源泉
    饭店设计理念的源泉主要有民族文化、社会文化、外来文化和企业传统等几个方面。这些精神沉淀中的积因素是前人亲身实践的结果，是饭店值得借鉴的间接经验。

  
    (1)先进社会文化。社会文化中的积因素构成的先进文化同样是企业理念的重要来源。例如湖南华天饭店集团的企业精神。艰苦创业，恪守信誉，开拓进取，追求。就充分体现了社会文化中的制度文化的特色。

    (2)国外先进的企业理念。在现代化的科学管理方面，国外很多饭店和企业值得我们学习，、特别是在质量意识、竞争意识、效率意识、创新意识、品牌意识和环保意识等观念方面。例如，里兹•卡尔顿酒店通过实施全面质量管理理念，获得了马尔科姆一波德里奇国家质量奖，这使得它不仅是一个豪华酒店，而且使人们确信里兹-卡尔顿为客人提供非常可靠的产品。为客人提供了超额服务。希尔顿一生信奉的酒店经营理念就是：把酒店的每一寸土地都变成盈利空间以及在同仁中发场团队精神。在20世纪。90年代末兴起的饭店设计绿色营销理念则是企业经营者环保意识的苏醒，它呼吁饭店作为社会的一员应该承担相应的社会责任。这些先进的企业理念尽管涉及企业文化精神层的各个方面，但无疑都是值得很多饭店学习和借鉴的。

   (3)民族文化精华。中华民族文化源远流长。在我国五千年的历史长河中，形成了以儒家思想为核心的具有中华民族特色的传统文化。其中很多思想在今天仍放射着灿烂的光芒，这些文化精华无疑是现代饭店理念为宝贵的来源之一。例如，中国传统文化强调。天时地利人和，天人合一。“和为贵”，香港和一国际集团倡导的“和气生财、四海和一”思想就源于此；威海大酒店以。自强不息作为饭店精神，它来自于《周易》中乾卦的卦辞“天行健，君子以自强不息。

    2．饭店设计原则
    只有做到中华民族历史文化传统与现代化管理思想相结合，饭店历史、现状和未来发展要求相结合，才可能提炼和设计具有企业特色、立足时代又超越时代的饭店理念。根据这种指导思想，在进行饭店装修设计理念系统应该遵循实践性原则、个性化原则、民族性原则和适度超前性原则。

     塑造有特色的饭店形象有两种方法，一是建设有差别的企业文化，二是选择与其他饭店不同的传播媒介。现实社会中，规模、实力差不多的饭店。其所能利用的传播媒介不会有太大区别，因此，建设特色的饭店文化是塑造个性鲜明的饭店形象的选择。文化人类学家马林洛夫斯基说过。在人类社会生活中，一切生物的需要已转化为文化的需要。现代饭店装修设计正是以文化为本位，以经营为基础，以现代为导向的设计。因此无论是在理论上，还是在实践中，都应该把饭店设计作为一种文化形态来对待。

    把饭店形象设计活动作为一种文化现象来观照。CI理论其实是建立在企业文化理论体系的基础上的，是企业文化理论的一个组成部分。CI理论通常把MI比作CI系统的大脑和灵魂；把BI比作CI系统的骨骼和肌肉；把Ⅵ比作CI系统的外表形象；而企业文化则是供血系统，企业文化一旦形成，CI系统就有了生命力。因此，饭店设计的策划，不是孤立的企业行为，而是饭店文化定位的重要内容。饭店形象设计的过程是和一个饭店的文化定位紧密相连的。CI在饭店的导入，犹如给饭店增添了‘心’(理念)。‘手’(行为)‘脸’(视觉)，同时注入了识别标志，凸现了饭店装修设计的形象，既提高了饭店的竞争力，又使内部的管理走上了正规道路。饭店形象是一种整体的企业形象，饭店形象内容的丰富。意味着饭店形象设计是一个全面的系统工程。以下从饭店文化定位的角度来探讨饭店的MI设计。